弘前のヒロロ地下１階と
さくら野１階で
地元の野菜にこだわって販売をしてる
ひろさきマーケット♡
夏場は野菜を売っていただいてるのですが
冬は切干大根のみ。
今日は切干大根の紹介をしていただいたので
その記事を紹介します(笑)
こんにちは。店長です。
本日は火曜市。
そして、幾分天気もよく暖かさも感じるとあってか、人の流れが出てきている店内です。
さて、今日は伝説の？！切り干し大根とも言われている黒石市沖揚平山の母さんの店から入荷している「切り干し大根」の御試食を出して売場で販売しております。
細いタイプには、色付きの大根や人参も混ざって彩り豊かに。太いタイプはコリコリっと歯触りもよく、炒める煮るだけでなく、お鍋に使っていただいてもいいオススメ商品の１つです！
24時間体制で作られる手間隙のかかった貴重な切干大根は、山の母さんの店の母さんが1人で作るため数も限りがあるなかでも人気の商品です。
切干大根は生の大根と比べて、、、
●カルシウムが約20倍以上
●カリウムが約10倍以上
●食物繊維は約15倍以上
●ビタミンB1、B2は約10倍以上
それだけじゃない。
調べて驚いたのは、水ではなく【ヨーグルト】で戻すことでさらなる相乗効果！
●切干大根のミネラル分がより取り入れ易くなる。
●乳酸菌と食物繊維のＷ効果で善玉菌が増え、腸内環境を改善してくれる。
●水を使わないので栄養価を逃さず摂れる。
調べてみると奥が深い切干大根。
皆さんはどのようにして召し上がりますか？
キャベツを納めても
ちゃんと試食をしてもらって販売してます。
切干大根も試食・・・って
もどしてるだけじゃ？(笑)
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友人が
太い切干大根を使って
昆布巻きを作ってきてくれました！！
すっごく美味しかった！！
ありがとう♡
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毎日の様に
なんばん漬けを作っています。
こないだは
色よりどりな
こう見えて激辛なんばんだったけど
今日は
まっか！
見事な赤です(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
しかも細い！
と言う事は
鷹の爪
やっぱり辛い！
(*´罒`*)
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色とりどりのなんばん（ とうがらし)の
ヘタを取る作業中
(´×ω×｀)
飽きちゃった(笑)
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母さんが加工品をつくりはじめたよ。
大根の葉を乾燥させてるので
いつでもみそ汁にパッと入れるだけ。
好きでしょそういう手軽さ(*´˘`*)♥
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