母さんが作ってきた切り干し大根。
手伝っていたのでどうにか出来るだろうと
やってみたけど
悪い予感はしてた（笑）
だってあたしは
不器用なんだもん、母さんに似ずに。
試作品はことごとく 廃棄。
廃棄、廃棄の連続に
自信を失って力が抜けて
そしたら、出来た。
大根と人参、ビタミン大根
太い切干大根
大根と紅くるり大根
大根をずっと刻んでいたら
我慢できなくなって
今日も大根とわかめの味噌汁を作って食べました。
ちゃんと母さんにも
「味噌汁食べな～」
って仏壇に供えましたよ。
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今年
９月13日に亡くなった母が
病気になっても入院しない。
わたしは
やりたいことがある。
と言っていた
切り干し大根の作業。
店を冬眠させてから
わたしが研究しています（笑）
白く乾燥させる為に
日光を遮断してます。
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今日は
雪になったので
店はゆっくり営業。
でも
こんな日でも
お客様がいらっしゃいます。
ありがたい。
合間合間に
煮豆用の豆を殻から取ったり
なんばん漬け用のなんばんのヘタを取っています。
かわいい色のなんばん達ですが
黄色とオレンジのが超～～辛‼︎
どれだけだろうと指をペロリと舐めてみましたけど
……………ぐはあ！！！！！
ってなりました（笑）
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ほら
こんなにキレイに出来たよ。
白菜の黄色と
紅しぐれの紫が美しい。
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白菜の挟み漬けを
作っています。
白菜は下漬けしてあるから
挟み込む大根を
準備してますが
使用してるのは
普通の大根に紫の紅しぐれ大根
緑のビタミン大根
人参。
大根の瑞々しさがこの画像から伝わってますか。
この大根達を
白菜に挟み込んで漬物を作ります。
さて、そろそろ帰ろう。
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